Daniela Selección Brut NatureEspumoso sin azúcar añadido en el licor de expedición: el estilo más seco. 100 % Albillo Mayor, método tradicionalLa segunda fermentación, la que crea la burbuja, ocurre dentro de la propia botella..
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La finura del origen
La finura del origen
Liala Espumoso Albillo
Daniela Selección Brut Nature 100 % Albillo Mayor, método tradicional.
La historia
Albillo y burbujas
Después de hacer el primer espumoso de Cigales quisimos llevar la burbuja a nuestra uva blanca más querida. Este espumoso es solo Albillo Mayor, de viñas de unos sesenta y ocho años en El Mirador y El Lomo.
El vino base reposa cuatro meses sobre sus líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad. en hormigón, hace su segunda fermentación en botella y pasa catorce meses en rimaCrianza del espumoso en botellas apiladas en horizontal, sobre sus lías. antes de salir. También es Brut NatureEspumoso sin azúcar añadido en el licor de expedición: el estilo más seco. y también lleva el nombre de Daniela.
Nota de cata
En la copa
Un espumoso blanco muy seco y elegante, con flores blancas, cítricos y un fondo de brioche.
Cómo es
Sabe a
- Flores blancas
- Cítricos
- Brioche
Con qué tomarlo
Solo, o con aperitivos, ostras, mariscos, pescados blancos, sushi, arroces ligeros.
Temperatura
8–10 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Vista
- Pajizo pálido con reflejos acerados; burbuja fina y persistente.
- Nariz
- Flores blancas, cítricos frescos y un delicado fondo de brioche.
- Boca
- Fresco, elegante y vibrante, con la pureza varietal del Albillo Mayor.
- Final
- Largo, limpio y equilibrado.
Viñedo y elaboración en detalle
El Mirador y El Lomo (Mucientes), viñedo de unos 68 años en suelos calizo-pedregosos. 100 % Albillo Mayor. Vino base 100 % mosto yemaEl primer mosto que escurre de la uva sin prensar. Es el más fino. Todos nuestros vinos de marca usan solo mosto yema. con 4 meses sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad. en depósito de hormigón. Método tradicionalLa segunda fermentación, la que crea la burbuja, ocurre dentro de la propia botella., segunda fermentación en botella y 14 meses en rimaCrianza del espumoso en botellas apiladas en horizontal, sobre sus lías.. Brut NatureEspumoso sin azúcar añadido en el licor de expedición: el estilo más seco., dosificación con el propio espumoso. 13 % vol. Producción limitada. Flor blanca, cítricos y brioche; final largo y limpio, marcado por la frescura, la cremosidad y la pureza varietal del Albillo. Nuevo lanzamiento.
Servir a 8–10 °C · Hasta 5 años desde su elaboración. · Caja de 6 botellas · tapón natural de espumoso
