Albillo Mayor fermentado en hormigón y criado en barrica de 500 litros y sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad..
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La luz del origen
La luz del origen
Liala Albillo
Albillo Mayor fermentado en hormigón y criado en barrica de 500 litros y sobre lías.
La historia
La máxima expresión del Albillo
El Albillo Mayor es una uva blanca antigua de Castilla y León que está en casi todos nuestros vinos, a veces en un pequeño porcentaje y a veces como protagonista. En Liala Albillo es todo el vino.
La uva viene de Mimbreros, un viñedo de unos sesenta años. Fermenta en depósitos de hormigón, se cría en barricas de roble francés y de acacia de 500 litros y pasa quince meses sobre sus líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad.. Lo hicimos pensando en un blanco capaz de envejecer, y es la expresión más completa del Albillo que sabemos hacer.
Nota de cata
En la copa
Un blanco suave y untuoso, con aroma a flores blancas y almendra.
Cómo es
Sabe a
- Flores blancas
- Almendra
- Miel
- Tostados suaves
Con qué tomarlo
Solo o con pescados al horno, marisco, sushi, arroces, secreto ibérico, pinchos de lechazo.
Temperatura
10–12 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2021
- 2021 fue calificada por la D.O. Cigales como «Excelente». Un Albillo Mayor que el hormigón mantiene fresco y la barrica de 500 litros hace más amplio.
- Vista
- Amarillo pajizo.
- Nariz
- Flores blancas, almendra, tostados suaves y sutiles notas de miel.
- Boca
- Predominan las flores blancas; fresco y a la vez amable y untuoso, con acidez equilibrada. Fermentado en hormigón y criado sobre lías en roble francés y acacia.
- Final
- Medio-largo.
Viñedo y elaboración en detalle
Mimbreros (Mucientes), viñedo de unos 60 años en suelos calizo-pedregosos. 100 % Albillo Mayor. Vendimia manual y maceraciónTiempo en que el mosto está en contacto con la piel de la uva para tomar color y aroma. en frío. Fermentación en depósitos de hormigón y crianza en barricas de roble francés y acacia de 500 l de tostado bajo, seguida de 15 meses sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad.. Elaborado con vocación de guarda. 12,5 % vol. Producción limitada. Flor blanca, almendra, tostados suaves y miel; boca fresca, untuosa y de acidez equilibrada. Ventana de consumo de unos 8 años.
Servir a 10–12 °C · Hasta 8 años desde su elaboración. · Caja de 2 botellas · tapón natural
