ClareteVino tradicional de Cigales elaborado con uvas tintas y blancas fermentadas juntas. de un viñedo centenario plantado en mezcla de campoVariedades blancas y tintas plantadas juntas en el mismo viñedo y vendimiadas a la vez., vinificado en acacia, castaño y cerezo.
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La memoria viva
La memoria viva
Liala Clarete
Clarete de un viñedo centenario plantado en mezcla de campo, vinificado en acacia, castaño y cerezo.
La historia
Honrar la memoria de nuestros orígenes
Liala nace de una idea de Sergio Vaquero, director técnico de la bodega e hijo de Sinforiano y Daniela. Quería hacer un vino que fuera un homenaje a nuestros orígenes y a todas las personas que, generación tras generación, trabajaron estas viñas antes que nosotros. Cuando hoy vendimiamos un viñedo centenario, recogemos el fruto de un trabajo que empezó mucho antes que el nuestro.
La uva viene de Piedrahita, un viñedo de Mucientes de casi cien años donde crecen juntas al menos ocho variedades, blancas y tintas, tal y como se plantaba antiguamente en Cigales. No hacemos cálculos ni porcentajes: vendimiamos el viñedo entero y lo elaboramos junto, como se hacía el clareteVino tradicional de Cigales elaborado con uvas tintas y blancas fermentadas juntas. de siempre. Después lo criamos diez meses en toneles de tres maderas españolas, acacia, castaño y cerezo. Salen unas mil quinientas botellas por añada.
Nota de cata
En la copa
Un clarete distinto a todo: fresco y untuoso, con muchos aromas que van apareciendo poco a poco.
Cómo es
Sabe a
- Fruta dulce
- Cítricos
- Fresa ácida
- Flores
Con qué tomarlo
Arroces caldosos, guisos de cuchara, sardinas a la brasa, pescado azul, sushi, risotto.
Temperatura
10–12 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2020
- Seis años después de la vendimia, Liala 2020 ha ganado complejidad sin perder frescura ni tensión. Casi un perfume: fruta, flores, cítricos y el rastro de la acacia, el castaño y el cerezo.
- Vista
- Rosa salmón delicado.
- Nariz
- Frutas dulces, cítricos y sutiles notas de fresa ácida, con los matices de las maderas de acacia, cerezo y castaño.
- Boca
- Fresco, untuoso y elegante. La larga maceración conjunta de la mezcla de campo y la crianza sobre lías le dan textura y capas.
- Final
- Largo, con una frescura notable para su edad.
Viñedo y elaboración en detalle
Field blendMezcla de campo: variedades blancas y tintas plantadas juntas en el mismo viñedo. centenario de Piedrahita (Mucientes), suelos calizo-pedregosos, con al menos ocho variedades identificadas: Albillo, Garnacha Tinta, Tempranillo, Verdejo, Godello, Garnacha Gris, Palomino y Garnacha Tintorera. Vendimia manual del majueloViñedo, en el habla tradicional de Castilla. completo y larga maceraciónTiempo en que el mosto está en contacto con la piel de la uva para tomar color y aroma. conjunta de todas las variedades. Vinificación en bocoyesToneles de madera de unos 600–700 litros. de maderas españolas (acacia, castaño y cerezo) y crianza sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad. de 10 meses. 13 % vol. Producción de unas 1.500 botellas.
Elaboración del Atelier de la bodega. La añada 2020, catada seis años después, muestra una evolución aromática compleja y estratificada sin pérdida de tensión: la acidez sostiene el conjunto y evita que la evolución se traduzca en pesadez. Ventana de consumo de unos 8 años.
Servir a 10–12 °C · Hasta 8 años desde su elaboración. Gana con el tiempo. · Caja de 2 botellas · tapón natural
Reconocimientos
- Medalla de PlataConcours Mondial de Bruxelles 2025
- Medalla de OroBacchus 2024
- 92 puntosGuía Peñín 2023
- Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2022
- Medalla de PlataCannes 2021
