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Preguntas frecuentes
Respuestas cortas a lo que más nos preguntáis.
¿Dónde está Bodegas Sinforiano?
En Mucientes (Valladolid), dentro de la D.O.Denominación de Origen: garantiza que el vino procede y se elabora en una zona concreta con sus normas. Cigales, a unos 12 km de Valladolid, en la carretera de Mucientes a Villalba, km 1.
¿Se puede visitar la bodega?
Sí, siempre con reserva. Los fines de semana hay catas con fecha para quien venga solo, en pareja o con amigos, que se reservan en el calendario de la web. Para grupos desde 10 personas, empresas y eventos preparamos visitas a medida, con presupuesto aparte.
¿En qué idiomas son las visitas?
En español y en inglés.
¿Qué es un clarete?
El vino tradicional de Cigales: se elabora con uvas tintas y blancas que fermentan juntas. Antiguamente se plantaban mezcladas en el mismo viñedo para vendimiarlas a la vez.
¿Qué diferencia hay entre un rosado y un clarete?
Los dos parten de la mezcla de variedades. El clareteVino tradicional de Cigales elaborado con uvas tintas y blancas fermentadas juntas. fermenta uvas tintas y blancas juntas, a menudo de un mismo viñedo plantado en mezcla. En Cigales conviven ambos estilos y nosotros elaboramos los dos.
¿Por qué hacéis tantos rosados?
Porque creemos que el rosado es una categoría con identidad propia: es versátil, tiene un enorme potencial enológico y nos permite expresar nuestro territorio de muchas maneras. Por eso hacemos rosados muy distintos, del rosado joven y directo a rosados con líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad., barrica o años de evolución.
¿Los rosados se pueden guardar?
Los jóvenes se disfrutan en su primer año y medio. Los criados sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad. o en barrica, como Quelías, Sinfo Fermentado en Barrica o Liala ClareteVino tradicional de Cigales elaborado con uvas tintas y blancas fermentadas juntas., evolucionan bien durante varios años.
¿A qué temperatura se sirve un rosado?
Entre 10 y 12 °C. Demasiado frío pierde aroma. Los espumosos, entre 8 y 10 °C.
¿Qué es el Albillo Mayor?
Una variedad blanca histórica de Castilla y León. Está en todos nuestros rosados, en algunos tintos y protagoniza Liala Albillo y Liala Espumoso Albillo.
¿Vendéis a restaurantes y distribuidores?
Sí. Escríbenos desde Contacto eligiendo «Prensa y profesionales» y te enviaremos fichas técnicas y condiciones.
Datos clave
- Fundación
- 1966, por Sinforiano Vaquero y Daniela Gómez, en una pequeña bodega subterránea de Mucientes
- Familia
- Hoy la dirigen sus cuatro hijos —Juan Antonio, Miguel, Pilar y Sergio— y los nietos empiezan a incorporarse
- Ubicación
- Mucientes (Valladolid), D.O. Cigales, a unos 12 km de Valladolid
- Viñedo propio
- Unas 90 ha: 40 en vaso y 50 en espaldera; el 40 % supera los 60 años y 15 ha son centenarias
- Viñedo supervisado
- Otras 90 ha de viticultores de la zona, seguidas desde la bodega
- Altitud
- Entre 750 y 800 m, entre el valle del Pisuerga y las laderas de los Montes Torozos
- Suelos
- Arcillas, cantos rodados, calizas, arenas y gredas yesíferas
- Variedades
- Tempranillo (Tinto del País), Albillo Mayor, Verdejo, Garnacha Tinta, Garnacha Gris y Garnacha Tintorera, entre otras
- Especialidad
- Rosado: del joven al de barrica, el clarete y el espumoso
- Hito
- Liala Espumoso fue el primer espumoso de la D.O. Cigales
- Clima
- Continental con influencia atlántica, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche
- Sostenibilidad
- Depuradora de agua por fitodepuración con juncos, placas solares que cubren cerca del 60 % de la energía y certificación IFS Food