Rosado con 60 % de uva blanca, 16 horas de maceraciónTiempo en que el mosto está en contacto con la piel de la uva para tomar color y aroma. en frío y cinco meses sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad..
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Una expresión singular
Una expresión singular
Quelías
Rosado con 60 % de uva blanca, 16 horas de maceración en frío y cinco meses sobre lías.
La historia
Complejo, elegante y delicado
Quelías nació de mirar con atención una parcela. En Adoberas, Mimbreros y Revenga hay viñas de unos sesenta años donde las variedades fueron plantadas juntas hace décadas. Con el tiempo vimos que aquella uva tenía algo distinto: más finura, más delicadeza, una manera más callada de expresarse. Y decidimos hacer con ella otra cosa.
Aquí la mezcla cambia por completo respecto a Sinfo. Seis de cada diez uvas son blancas, sobre todo Albillo Mayor, una variedad histórica de Castilla y León. Dejamos el mosto más tiempo en contacto con la piel, dieciséis horas, y luego el vino descansa cinco meses sobre sus líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad.. El nombre lo dice todo: Quelías. En 2019 el Concurso Mundial de Bruselas lo eligió como el mejor rosado del mundo.
Nota de cata
En la copa
Un rosado delicado y sedoso, de color salmón, que sabe a melocotón y a pomelo.
Cómo es
Sabe a
- Melocotón blanco
- Pomelo
- Fresitas
- Flores
Con qué tomarlo
Solo, o con marisco, pescados, arroces, pasta, carpaccios, sushi y sashimi.
Temperatura
10–12 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2024
- Una añada seca y calurosa, con uva muy sana. Las viñas de unos 60 años de Adoberas, Mimbreros y Revenga dieron la acidez que Quelías necesita: precisión antes que potencia.
- Vista
- Rosa salmón delicado.
- Nariz
- Melocotón blanco, pomelo y sutiles notas de fresitas ácidas.
- Boca
- Fresco y expresivo, redondo y glicérico. El peso del Albillo Mayor y los cinco meses sobre lías le dan textura.
- Final
- Elegante y persistente.
Viñedo y elaboración en detalle
Adoberas, Mimbreros y Revenga (Mucientes), viñedo de unos 60 años en suelos calizo-pedregosos con las variedades plantadas conjuntamente. 50 % Albillo Mayor, 30 % Garnacha Tinta, 10 % Tempranillo y 10 % Verdejo. Vendimia manual, 100 % mosto yemaEl primer mosto que escurre de la uva sin prensar. Es el más fino. Todos nuestros vinos de marca usan solo mosto yema. y maceraciónTiempo en que el mosto está en contacto con la piel de la uva para tomar color y aroma. prefermentativa en frío de 16 horas, frente a las 8–10 de Sinfo, para ganar expresión y textura. Crianza de 5 meses sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad. en acero inoxidable. 13 % vol.
Perfil de melocotón blanco, pomelo y fresa ácida con registros florales; boca redonda y glicérica, de paso elegante y persistente. Quelías es además el vino base de Liala Espumoso, con el que comparte exactamente su composición. Ventana de consumo de hasta 3 años.
Servir a 10–12 °C · Hasta 3 años desde su elaboración. · Caja de 6 botellas · tapón natural
Reconocimientos
- Medalla de OroVinalies Rosés du Monde 2026
- Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2025
- Medalla de OroVinalies Rosés du Monde 2025
- Medalla de PlataBacchus 2025
- Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2024
- Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2023
- Medalla de OroZarcillo 2021
- 90 puntosGuía Peñín 2021
- 96 puntosGuía Vitivinícola 2020
- 93 puntosGuía Gourmets 2020 (máxima puntuación en rosados)
- Gran Medalla de OroConcours Mondial de Bruxelles 2019 · Mejor Rosado del Mundo
- Medalla de OroConcurso Mundial de Rosados de Cannes 2019
- Medalla de OroBacchus 2019
- Mejor Vino Rosado de Castilla y León 2019
- Medalla de OroVinos África 2019
- 90+ GoldTaste Wine Up!
