Gran tinto de viñas de 110 años, solo en añadas excepcionales, 33 meses en roble francés nuevo.
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El valor de una vida
El valor de una vida
50 Vendimias
Gran tinto de viñas de 110 años, solo en añadas excepcionales, 33 meses en roble francés nuevo.
La historia
50 años dedicados al vino
El gran tinto de la casa sale de La Giganta y Las Andalías, viñedos de unos ciento diez años. Solo lo hacemos cuando la añada es excepcional, y la uva se selecciona a mano en la propia viña, racimo a racimo.
Fermenta en barricas de 500 litros, pasa treinta y tres meses en roble francés nuevo y descansa al menos seis años antes de salir. Celebra las cincuenta vendimias de Sinforiano y está hecho para durar otras tantas.
Nota de cata
En la copa
Nuestro tinto más grande: potente, profundo y para guardar. Solo se hace en años excepcionales.
Cómo es
Sabe a
- Fruta madura
- Madera elegante
Con qué tomarlo
Carnes asadas y a la brasa, caza mayor, pato o pichón, quesos curados.
Temperatura
16–18 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2014
- Una añada que la D.O. calificó por unanimidad como «Excelente», con una vendimia larga que se alargó hasta el 21 de octubre. Por eso nació este vino, que solo se hace en años así: viñas de 110 años y 33 meses en roble francés nuevo.
- Vista
- Rojo profundo.
- Nariz
- Fruta madura, crianza elegante y gran profundidad aromática.
- Boca
- Estructurado, potente y equilibrado, con largo recorrido. Fermentación y maloláctica en barrica de 500 litros y larga crianza en roble francés nuevo.
- Final
- Persistente. Decantar con tiempo.
Viñedo y elaboración en detalle
La Giganta y Las Andalías (Mucientes), viñedo de unos 110 años en suelos calizo-pedregosos. 100 % Tempranillo, seleccionado a mano en viñedo; elaborado solo en añadas excepcionales. Fermentación en barricas de 500 l con boca de acero inoxidable y maloláctica en roble americano de 500 l. Crianza de 33 meses en barrica nueva de roble francés y guarda mínima de 6 años antes de su lanzamiento. 13 % vol. Producción limitada. Potencial de guarda de unos 20 años. 93 puntos en la Guía Peñín 2021 (añada 2014).
Servir a 16–18 °C · Puede guardarse hasta 20 años. Conviene decantarlo. · Caja de 6 botellas · tapón natural
Reconocimientos
- 93 puntosGuía Peñín 2021 (añada 2014)