Raimun · Blanco de barrica
Raimun Verdejo Fermentado en Barrica
Añada 2024
Cremoso, elegante y sutil
Verdejo fermentado en barricas de 500 litros y criado al menos nueve meses sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad..
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La otra dimensión
La otra dimensión
Raimun Verdejo Fermentado en Barrica
Verdejo fermentado en barricas de 500 litros y criado al menos nueve meses sobre lías.
La historia
Cremoso, elegante y sutil
Este Verdejo nace de parcelas seleccionadas de unos treinta años en Mucientes. Lo vendimiamos de noche y lo llevamos a fermentar en barricas de roble de 500 litros, más grandes que las habituales, para que la madera aporte textura sin imponerse.
Después pasa al menos nueve meses sobre sus líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad.. De ahí sale un blanco cremoso, elegante y con mucho más recorrido que un Verdejo joven.
Nota de cata
En la copa
Un blanco con cuerpo y textura cremosa, con fruta tropical y un toque de vainilla.
Cómo es
Sabe a
- Fruta tropical
- Hierbas
- Especias
- Vainilla
Con qué tomarlo
Ibéricos, quesos cremosos, pescados, mariscos, arroces, caza menor.
Temperatura
10–12 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2024
- Una añada de calor y sequía y uva muy sana. Las barricas de 500 litros y los nueve meses sobre lías le dan volumen sin quitarle la tensión del Verdejo.
- Vista
- Amarillo pajizo.
- Nariz
- Notas herbáceas y tropicales, con especias y vainilla de la fermentación en barricas de 500 litros.
- Boca
- Voluminoso y redondo por la crianza sobre lías. La fruta domina a la madera y una acidez equilibrada mantiene una gran frescura.
- Final
- Largo.
Viñedo y elaboración en detalle
Parcelas seleccionadas de Mucientes, unos 30 años, suelos calizo-arcillosos. 100 % Verdejo. Vendimia mecanizada nocturna. Fermentación en barricas de roble americano y francés de 500 l y crianza sobre líasLevaduras que reposan en el vino tras fermentar. Criar «sobre lías» da volumen, textura y complejidad. de al menos 9 meses. 13 % vol. Notas herbáceas y tropicales con especia y vainilla; boca voluminosa y redonda, acidez equilibrada y gran frescura. Ventana de consumo de 3 a 5 años.
Servir a 10–12 °C · Entre 3 y 5 años desde su elaboración. · Cajas de 6 y 12 botellas · tapón natural
Reconocimientos
- 90 puntosJames Suckling 2024
- 92 puntosGuía Wine Up 2022
