¿Con qué maridar un rosado? Del aperitivo a la caza

Un rosado puede acompañar una comida entera, del aperitivo al segundo plato. La clave es elegir el estilo según el plato: cuanto más intenso es lo que hay en la mesa, más cuerpo pide el vino.

¿Qué rosado va con el aperitivo?

Un rosado joven, fresco y frutal. Con unas aceitunas, una ensalada, unas tapas o un pescado sencillo funcionan muy bien Raimun Rosé o Sinfo Rosado, que también va con pasta, pizza e ibéricos.

¿Y con pescado crudo, marisco o cocina japonesa?

Mejor un rosado delicado y con textura. Quelías, criado sobre lías, va con marisco, carpaccios, sushi y sashimi. Sinfo Rosé se luce con ahumados, escabeches y cocina oriental.

¿Un rosado puede ir con carne?

Sí, si tiene estructura. 50 Vendimias Rosado acompaña un lechazo asado y carnes grasas, y Sinfo Rosado Fermentado en Barrica llega a la caza: faisán o perdiz. Con atún a la brasa o un arroz marinero también funciona.

¿Y el clarete?

Liala Clarete es fresco y untuoso: le van los arroces caldosos, los guisos de cuchara, las sardinas a la brasa y el pescado azul en salsa.

¿A qué temperatura se sirve?

Nuestros rosados y el clarete, entre 10 y 12 °C. Si sale de la nevera más frío, basta con esperar unos minutos en la copa.

Por la familia Vaquero · Bodegas Sinforiano