Tempranillo con un toque de Garnacha y al menos nueve meses en roble.
Descargar ficha técnica (PDF)Sinfo 9 Meses
Carácter sin artificios
Carácter sin artificios
Sinfo 9 Meses
Tempranillo con un toque de Garnacha y al menos nueve meses en roble.
La historia
Frutal y estructurado
La familia Sinfo también tiene un tinto. Nace de viñas de unos sesenta años en Los Mimbreros y El Mirador, dos pagos de Mucientes con suelos de arcilla y caliza, y se cría al menos nueve meses en barricas de roble francés y americano.
Durante años se llamó Sinfo Roble, y con ese nombre fue elegido mejor vino tinto en los Premios Calidad Cigales. Lo hacemos pensando en el tinto que se abre sin ocasión especial: el de la comida de un martes, el que acompaña una tabla de quesos o el que se sirve mientras se asan unas chuletillas en la parrilla. Fruta y estructura, sin artificios.
Nota de cata
En la copa
Un tinto amable y fácil de querer: mucha fruta y un toque suave de madera.
Cómo es
Sabe a
- Frutos negros
- Arándano
- Especias
- Tostados
Con qué tomarlo
Quesos, jamón ibérico, embutidos, chuletillas de cordero, platos de cuchara.
Temperatura
16–18 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2024
- 2024 trajo calor extremo y sequía, y una uva de sanidad excelente. Menos kilos y más concentración, que los nueve meses de roble redondean sin tapar la fruta.
- Vista
- Cereza intenso.
- Nariz
- Frutos negros, grosella y arándano, con especias y finas notas de maceración.
- Boca
- Equilibrado. Fruta roja madura bien ensamblada con los tostados suaves de la barrica de roble francés y americano.
- Final
- Medio y amable.
Viñedo y elaboración en detalle
Tempranillo con un 5 % de Garnacha Tinta de Los Mimbreros y El Mirador (Mucientes), viñedo de unos 60 años en suelos calizo-arcillosos. Vendimia manual. Crianza mínima de 9 meses en barrica de roble francés y americano. 14 % vol. Nariz de fruto negro, grosella y arándano con especias y finas notas de maceraciónTiempo en que el mosto está en contacto con la piel de la uva para tomar color y aroma.; boca equilibrada, fruta roja madura y tostados suaves. Consumo recomendado en los 5 años siguientes a su elaboración.
Servir a 16–18 °C · Hasta 5 años desde su elaboración. · Cajas de 6 y 12 botellas · tapón natural
Reconocimientos
- Mejor Vino TintoPremios Calidad Cigales (añada 2019, como Sinfo Roble)
- 91 puntosIlta-Sanomat, Pekka Suorsa 2019
- Medalla de PlataInternational Wine Challenge (añada 2015, como Sinfo Roble)
- 90 puntosTanzer 2014
