Sinforiano · Gran vino tinto
Sinforiano Reserva Especial Daniela
Añada 2015
Elaborado solo en vendimias únicas
Viñedo centenario de La Casilla, 26 meses en roble francés nuevo y al menos ocho años de guarda.
Descargar ficha técnica (PDF)Sinforiano Reserva Especial Daniela
Lo que permanece
Lo que permanece
Sinforiano Reserva Especial Daniela
Viñedo centenario de La Casilla, 26 meses en roble francés nuevo y al menos ocho años de guarda.
La historia
Elaborado solo en vendimias únicas
Este vino lleva el nombre de Daniela. De niña acompañaba a su padre en un carro tirado por una mula para vender vino en pellejos por los pueblos, hasta más allá de Palencia. En 1966 se casó con Sinforiano y juntos empezaron la bodega.
Lo elaboramos solo en vendimias únicas, con la uva de La Casilla, un viñedo centenario sobre arcilla y caliza. Pasa veintiséis meses en barricas nuevas de roble francés y espera al menos ocho años antes de salir al mercado, hasta que está listo para contar lo que tiene que contar.
Nota de cata
En la copa
Un tinto para una ocasión especial: elegante, intenso y con muchos años de reposo.
Cómo es
Sabe a
- Fruta confitada
- Violetas
- Chocolate
- Especias dulces
Con qué tomarlo
Asados, caza mayor, pato, pichón, quesos curados, ibéricos.
Temperatura
16–18 °C
En profundidad
Viñedo, elaboración y cata
Nota de cata
- Añada 2015
- Solo se elabora en añadas excepcionales, y 2015 lo fue: la D.O. Cigales la calificó como «Excelente». Del viñedo centenario de La Casilla, tras 26 meses en roble y más de ocho años de guarda.
- Vista
- Cereza cubierto con ribetes ámbar, propios de su larga guarda.
- Nariz
- Fruta confitada, violetas, chocolate, especias dulces y roble cremoso.
- Boca
- Expresivo, elegante y armónico; intenso y fresco.
- Final
- Largo. Decantar y darle tiempo en la copa.
Viñedo y elaboración en detalle
Viñedo centenario de La Casilla (Mucientes), suelos calizo-arcillosos. Tempranillo con un 2 % de Albillo. Elaborado únicamente en añadas excepcionales. Vendimia manual. Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés y guarda mínima de 8 años antes de su comercialización. 15 % vol. Producción limitada. Potencial de guarda de hasta 20 años. 92 puntos en la Guía Peñín 2024.
Servir a 16–18 °C · Puede guardarse hasta 20 años. Conviene decantarlo. · Caja de 6 botellas · tapón natural
Reconocimientos
- 92 puntosGuía Peñín 2024